Bizcocho Esponjoso de Manjar y Huevo

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.

3.Agregar el manjar y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, tamizar la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal.

5.Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el aceite, y mezclar suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

6.Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y alisar la superficie con una espátula.

7.Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8.Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.