Poulet Rôti Parfumé aux Herbes de Provence

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

3.Frottez le mélange d'herbes sur tout le poulet, en veillant à bien l'enrober, y compris sous la peau pour plus de saveur.

4.Placez les quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet.

5.Dans un grand plat allant au four, disposez les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les haricots verts. Assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

6.Déposez le poulet sur les légumes dans le plat.

7.Enfournez le tout pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le jus qui s'écoule soit clair.

8.Arrosez le poulet avec son jus toutes les 30 minutes pour qu'il reste juteux.

9.Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

10.Servez le poulet rôti avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.