Herzhafter Linseneintopf mit Kassler Nacken und Kartoffeln

1.Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.

3.In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

4.Die Karottenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

5.Den Kassler Nacken in Würfel schneiden und in den Topf geben. Kurz anbraten, bis das Fleisch leicht Farbe annimmt.

6.Die Linsen, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver in den Topf geben und alles gut vermischen.

7.Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

9.Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.