Pollo a la Crema de Albahaca con Patatas Asadas

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Lava y pela las patatas, córtalas en gajos y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea las patatas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

3.Mientras se asan las patatas, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo (4 dientes) picados y sofríe hasta que estén dorados.

4.Añade las pechugas de pollo (4) a la sartén y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

5.En la misma sartén, agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, añade la nata de cocinar y mezcla bien.

6.Incorpora la albahaca fresca picada y el pimentón dulce (1 cucharadita) a la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Devuelve el pollo a la sartén y cubre con la salsa de albahaca. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que el pollo absorba los sabores.

8.Sirve el pollo caliente acompañado de las patatas asadas.