Salteado de Champiñones, Tomate y Cebolla con Tocineta

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4.En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

5.Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados.

6.Incorpora los tomates y cocina por 2-3 minutos más, hasta que se ablanden.

7.Devuelve el tocino a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.

8.Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo si lo deseas.

9.Cocina por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se integren.

10.Retira del fuego y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.