Torta de Batata Doce e Tapioca com Ovos e Bacon

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na frigideira.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

4.Em uma tigela grande, misture as batatas doces amassadas, a tapioca, os ovos, o frango desfiado, o bacon frito, a cebola refogada, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5.Unte uma forma com um pouco de óleo e despeje a mistura na forma, espalhando uniformemente.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a torta esteja firme e levemente dourada.

7.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.