Bolognesesauce Deluxe mit Tagliatelle

1.Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Fleisch trocken tupfen und kräftig salzen und pfeffern.

2.Fleisch in einem Topf mit Öl bei starker Hitze rundum kräftig anbraten. Gemüsestücke zugeben, kurz mitbraten und mit Milch ablöschen. Tomaten, Lorbeer und Oregano dazugeben und die Sauce nur leicht salzen und pfeffern (durch das lange Einkochen wird der Geschmack intensiver).

3.Sauce zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 8 Stunden garen, dabei öfters umrühren. Das Fleisch sollte am Ende komplett zerfallen sein. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4.Tagliatelle nach Packungsanleitung bissfest kochen. Parmesan reiben. Nudeln mit Bolognesesauce anrichten und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.