Tacos de Pollo a la Plancha con Guacamole y Verduras

1Corta la pechuga de pollo (500 g) en tiras y marínala con comino (1 cucharadita), pimentón dulce (1 cucharadita), ajo en polvo (1 cucharadita), sal y pimienta. Deja reposar durante 15 minutos.

2Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.

3Cocina las tiras de pollo en la plancha durante 6-8 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y reserva.

4Mientras se cocina el pollo, prepara el guacamole: en un tazón, aplasta el aguacate con un tenedor, añade el tomate (1) picado, la cebolla (½) picada, el jugo de limón (1), el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

5Lava y corta los pimientos y la zanahoria (1) en tiras finas. Puedes asarlos ligeramente en la plancha o dejarlos crudos según tu preferencia.

6Calienta las tortillas de maíz (8) en la plancha durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7Para armar los tacos, coloca una porción de pollo en cada tortilla, añade el guacamole y las verduras frescas. Agrega lechuga al gusto.

8Sirve los tacos calientes y disfruta de una cena saludable y deliciosa.