Tacos de Pollo a la Plancha con Guacamole y Verduras

1.Corta la pechuga de pollo en tiras y marínala con comino, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Deja reposar durante 15 minutos.

2.Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.

3.Cocina las tiras de pollo en la plancha durante 6-8 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y reserva.

4.Mientras se cocina el pollo, prepara el guacamole: en un tazón, aplasta el aguacate con un tenedor, añade el tomate picado, la cebolla picada, el jugo de limón, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

5.Lava y corta los pimientos y la zanahoria en tiras finas. Puedes asarlos ligeramente en la plancha o dejarlos crudos según tu preferencia.

6.Calienta las tortillas de maíz en la plancha durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo en cada tortilla, añade el guacamole y las verduras frescas. Agrega lechuga al gusto.

8.Sirve los tacos calientes y disfruta de una cena saludable y deliciosa.