Pollo Frito al Estilo Sureño

1.En un tazón grande, mezcla el suero de leche con el pimentón dulce (1 cucharadita), el ajo en polvo (1 cucharadita), la cebolla en polvo (1 cucharadita), la pimienta negra (1 cucharadita), la sal (1 cucharadita) y la cayena (½ cucharadita).

2.Agrega los muslos de pollo (1 kg) a la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.En un plato hondo, coloca la harina de trigo y sazona con un poco de sal (1 cucharadita) y pimienta al gusto.

4.Retira el pollo del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

5.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 180°C.

6.Saca cada muslo de pollo de la marinada y empaniza bien en la harina, asegurándote de que queden completamente cubiertos.

7.Coloca los muslos empanizados en el aceite caliente, sin sobrecargar la sartén. Fríe en tandas si es necesario.

8.Fríe el pollo durante 12-15 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente, y la temperatura interna alcance 75°C.

9.Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10.Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pollo frito al estilo sureño.