Name: Kabeljaufilet in einer Kruste mit geröstetem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g dickes Kabeljaufilet (ca. 3 cm dick); 60 g Semmelbrösel; 20 g geriebener Parmesan; 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch; 1 Teelöffel Senf; 50 g Butter; 2 Zucchini in 0.5 cm Scheiben geschnitten; 2 Karotten, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten; 3 Tomaten in 4 Spalten geschnitten; 2 Schalotten, geschält und dünn geschnitten; 1 Zitrone in 0.5 cm Scheiben geschnitten; 5 Zweige Thymian; 1 Teelöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; Salz und Pfeffer nach Geschmack