Bolo de Morango com Creme de Coco

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Misture a essência de baunilha e o leite.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

6.Adicione a mistura seca aos poucos à mistura de manteiga, alternando com o leite, e misture até ficar homogêneo.

7.Incorpore os morangos picados delicadamente na massa.

8.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Enquanto o bolo assa, prepare o creme de coco: em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo.

10.Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com o creme de coco.

11.Decore com morangos inteiros ou fatiados por cima do creme e sirva.