Tacos de Pescado Crujientes con Salsa de Mango

1.Corta los filetes de pescado en tiras delgadas y colócalos en un tazón.

2.En otro tazón, bate los huevos y añade el comino, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta.

3.En un tercer tazón, coloca la harina de trigo y en un cuarto tazón, el pan rallado.

4.Pasa cada tira de pescado primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente cúbrelas con pan rallado.

5.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

6.Fríe las tiras de pescado en el aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

7.Mientras se fríe el pescado, prepara la salsa de mango mezclando el mango picado, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y sal en un tazón.

8.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

9.Para armar los tacos, coloca unas tiras de pescado en cada tortilla y añade una cucharada generosa de salsa de mango por encima.

10.Sirve los tacos calientes y disfruta.