Name: Estofado de Carne de Chancho con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg carne de chancho (cerdo) en trozos; 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas; 1 cebolla grande, picada; 3 dientes de ajo, picados; 2 tazas de caldo de carne; 1 taza de vino tinto; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita tomillo seco; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Aceite de oliva para sofreír

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