Pak Choi und Möhren in cremiger Kartoffelsauce ohne Sahne

1.Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

3.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

5.Den Pak Choi waschen, die Blätter und Stiele getrennt schneiden und zu den Möhren in die Pfanne geben. Weitere 3-5 Minuten braten, bis der Pak Choi zusammengefallen ist.

6.Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der Gemüsebrühe in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.

7.Die pürierte Kartoffelsauce in die Pfanne zu den Gemüse geben und gut umrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Das Gericht bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.