Arroz de Carne do Sol à Moda da Casa

1.Dessalgue a carne do sol, deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3.Acrescente a carne do sol cortada em cubos e frite por cerca de 5 minutos, até que comece a dourar.

4.Adicione o pimentão e o tomate picados, refogando por mais 3 minutos até que os legumes estejam macios.

5.Misture o arroz na panela e refogue por 2 minutos, garantindo que os grãos fiquem bem envolvidos no tempero.

6.Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino, e deixe ferver.

7.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

9.Finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva quente.