Queso Fundido con Salchichas y Papas Crujientes

1Pela y corta las papas en cubos pequeños. En una olla con agua hirviendo, cocina las papas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2En una sartén grande, derrite la mantequilla (2 cucharadas) a fuego medio. Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

3Añade las papas cocidas a la sartén con las salchichas. Agrega el pimentón dulce (½ cucharadita), el ajo en polvo (½ cucharadita), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 3-4 minutos para que se integren los sabores.

4Reduce el fuego a bajo y agrega el queso Oaxaca (400 g) deshebrado sobre la mezcla de salchichas y papas. Cubre la sartén con una tapa y cocina hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5-7 minutos.

5Una vez que el queso esté completamente derretido, retira la tapa y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6Sirve caliente acompañado de tortillas de maíz para disfrutar de este delicioso platillo.