Biscoitos Natalinos de Amêndoas e Laranja

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o ovo, as raspas e o suco de laranja, e a essência de baunilha, misturando bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, as amêndoas trituradas, o fermento em pó e o sal.

5.Gradualmente, incorpore a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

6.Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

9.Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.