Tacos de Carne con Papas y Queso

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

2.Añade la carne molida a la olla y cocina hasta que esté bien dorada. Desmenuza la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.

3.Incorpora las papas en cubos, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

4.Agrega el queso rallado a la mezcla de carne y papas, y revuelve hasta que el queso se derrita y se integre bien.

5.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

6.Rellena cada tortilla con la mezcla de carne, papas y queso. Agrega un poco de repollo y zanahoria rallada encima.

7.Sirve los tacos calientes con salsa al gusto.