Bolo de Maçã e Castanha de Caju Fofinho

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de castanha de caju.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o óleo vegetal e misture bem.

4.Incorpore as maçãs picadas e as nozes, se estiver usando.

5.Em outra tigela, misture a farinha de castanha de caju, o fermento, a canela e o sal.

6.Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e maçãs, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá.