Herzhafte Kürbis-Nudel-Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3.Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.

4.Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Kürbis etwa 10-15 Minuten garen, bis er weich ist.

5.Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Köcheln bringen.

6.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Kürbis-Sahne-Sauce bedeckt sind.

7.Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Kürbis-Nudel-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.