Ensalada Fresca de Pollo a la Parrilla con Verduras Crujientes

1Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2Sazona las pechugas de pollo (2) con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

3Coloca las pechugas de pollo (2) en la parrilla y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.

4Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

5En un tazón grande, mezcla la lechuga, los tomates, el pepino (1), la cebolla morada (½) y el aguacate (1).

6Agrega el pollo en tiras a la ensalada y mezcla suavemente.

7En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.

8Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.

9Decora con cilantro fresco picado antes de servir.