Panqueques Integrales con Yogur y Frutos Rojos

1.En un tazón grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar moreno.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche, el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén combinados. No te preocupes si quedan algunos grumos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

5.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Voltea el panqueque y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, alrededor de 1-2 minutos más. Repite con el resto de la mezcla.

7.Sirve los panqueques calientes con una generosa porción de yogur natural y cubre con los frutos rojos frescos.