Pollo a la Parrilla con Zanahorias y Choclo

1En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón (2 cucharadas), el ajo (2 dientes) picado, el comino (1 cucharadita), el pimentón, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

2Agrega las pechugas de pollo (4) a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 2 horas.

3Mientras el pollo se marina, prepara las zanahorias y el choclo. En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las zanahorias. Cocina durante 5 minutos y luego añade las mitades de choclo. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

4Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla caliente. Cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla.

5Mientras el pollo se cocina, puedes asar las zanahorias y el choclo en la parrilla durante los últimos 5 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente para que se doren.

6Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

7Sirve el pollo a la parrilla acompañado de las zanahorias y el choclo asado. Puedes añadir un poco más de sal y pimienta al gusto.