Salteado de Tallarines Romate con Cebolla y Atún

1Cocina los tallarines romate en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo (1 cucharada) a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo (2 dientes), y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3Añade el pimiento rojo (1) y la zanahoria (1) a la sartén, y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

4Incorpora el atún escurrido y desmenuzado, y mezcla bien con las verduras.

5Agrega los tallarines romate a la sartén y vierte la salsa de soya (3 cucharadas). Mezcla todo cuidadosamente para que los tallarines se impregnen de los sabores.

6Cocina por unos 2-3 minutos más, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

7Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollino picado por encima.