Albóndigas Jugosas en Salsa de Tomate

1En un tazón grande, mezcla la carne molida (500 g), el huevo (1), el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino (1 cucharadita), el pimentón, la sal (½ cucharadita), la pimienta y el perejil hasta que estén bien combinados.

2Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne.

3Calienta el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

4En la misma sartén, agrega el tomate triturado (400 g), el azúcar (1 cucharada) y el orégano. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

5Devuelve las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

6Sirve las albóndigas calientes con la salsa de tomate por encima.