Pollo Asado con Salsa de Maní y Nueces Tostadas

1Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva (2 cucharadas), pimentón dulce (1 cucharadita), comino (1 cucharadita), ajo en polvo (1 cucharadita), sal (1 cucharadita) y pimienta negra (½ cucharadita).

3Agrega los muslos de pollo (4) a la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.

4Coloca los muslos de pollo (4) en una bandeja para hornear y hornea durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

5Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de maní combinando la mantequilla de maní, salsa de soja, miel (2 cucharadas) y jugo de limón (1 cucharada) en un tazón. Mezcla bien hasta que esté suave y homogénea.

6Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos.

7Sirve el pollo caliente, rociado con la salsa de maní y espolvoreado con nueces tostadas y cilantro fresco picado.