Sushi de Remolacha, Plátano y Tomate

1.Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla, combina el arroz lavado con las 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.

3.Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos.

4.En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta ligeramente en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva.

5.Agrega la mezcla de vinagre al arroz cocido y mezcla suavemente con una espátula para enfriar el arroz y darle sabor.

6.Corta la remolacha, el plátano y el tomate en tiras finas.

7.Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi con el lado brillante hacia abajo.

8.Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue. Toma una porción de arroz y extiéndela uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.

9.Coloca tiras de remolacha, plátano y tomate en el centro del arroz.

10.Agrega unas rodajas de aguacate para un toque cremoso.

11.Con cuidado, enrolla el sushi desde la parte inferior, usando la esterilla para ayudarte a formar un rollo apretado. Humedece el borde superior del alga con un poco de agua para sellar el rollo.

12.Repite el proceso con las hojas de alga restantes y los ingredientes.

13.Corta cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado y húmedo para evitar que se pegue.

14.Sirve el sushi vegano con salsa de soja y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.