Ramen de Pollo al Estilo Casero

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de sésamo a fuego medio y añade los dientes de ajo (2 dientes) picados y el jengibre en rodajas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

2Agrega la pechuga de pollo (1) a la olla y dora por ambos lados durante unos 5 minutos.

3Vierte el litro de caldo de pollo (1) en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.

5Añade la salsa de soja (2 cucharadas) y el miso blanco (1 cucharada) al caldo, mezclando bien para disolver el miso.

6Incorpora las zanahorias y los brotes de bambú (100 g) al caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

7Mientras tanto, cocina los fideos de ramen (200 g) según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

8En una olla aparte, hierve agua y cocina los huevos (2) durante 6-7 minutos para que queden con la yema un poco líquida. Luego, enfría en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

9Para servir, coloca los fideos de ramen (200 g) en un tazón, vierte el caldo caliente con las verduras y el pollo desmenuzado por encima. Decora con las mitades de huevo, las cebollas verdes (2) picadas y las hojas de alga nori.

10Agrega un chorrito de aceite de sésamo al gusto y sazona con sal y pimienta si es necesario.