Pollo a la Cerveza con Verduras Asadas

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un tazón grande, mezcla la cerveza, la miel, la mostaza, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta. Agrega el pollo y marina durante al menos 30 minutos.

3.En una bandeja para hornear, coloca las verduras (zanahorias, pimientos y cebolla) y rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que se impregnen.

4.Coloca el pollo marinado sobre las verduras en la bandeja, asegurándote de verter un poco de la marinada sobre el pollo.

5.Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, y las verduras estén tiernas y caramelizadas.

6.Durante la cocción, puedes rociar el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.

7.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.