Entrecote met Cowboyboter en Kruidige Aardappelen

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Meng de aardappelpartjes in een kom met olijfolie, zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder en rozemarijn tot ze goed bedekt zijn.

3.Verspreid de gekruide aardappelen op een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4.Terwijl de aardappelen in de oven zijn, maak je de cowboyboter. Meng in een kom de ongezouten boter, fijngehakte knoflook, peterselie, bieslook, cayennepeper, zout en zwarte peper. Roer goed door tot alles goed gemengd is. Zet de cowboyboter in de koelkast om op te stijven.

5.Verhit een grillpan op hoog vuur. Kruid de entrecotes aan beide zijden met zout en zwarte peper.

6.Grill de entrecotes 4-5 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer als je ze meer doorbakken wilt. Haal de entrecotes van de grill en laat ze 5 minuten rusten.

7.Serveer de entrecotes met een flinke lepel cowboyboter bovenop en de knapperige, gekruide aardappelen ernaast.