Tortilla de Patatas Clásica

1.Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

2.Pela la cebolla y córtala en juliana.

3.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio.

4.Agrega las patatas y la cebolla a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos.

5.Una vez cocidas, escurre las patatas y la cebolla en un colador para eliminar el exceso de aceite.

6.En un bol grande, bate los huevos y añade las patatas y la cebolla escurridas. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.

7.En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva si es necesario y calienta a fuego medio.

8.Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.

9.Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.