Tequeños Saludables de Queso Fresco

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En un bol grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear (1 cucharadita), la sal (1 pizca) y la pimienta (1 pizca).

3Agrega el huevo (1) y el aceite de oliva (1 cucharada) a la mezcla de harina y mezcla bien.

4Añade poco a poco el agua hasta formar una masa suave y manejable. Amasa durante unos minutos hasta que esté elástica.

5Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.

6Mientras tanto, corta el queso fresco en tiras delgadas.

7Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción en forma de rectángulo delgado.

8Coloca una tira de queso fresco en el centro de cada rectángulo de masa.

9Enrolla la masa alrededor del queso, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se escape el queso durante la cocción.

10Coloca los tequeños en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.

11Pincela cada tequeño con el huevo batido (1) para darles un acabado dorado.

12Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

13Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.