Arroz a la Mexicana con Huevo y Cebolla

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade los tomates picados y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que se ablanden.

4.Incorpora los chícharos y el maíz dulce, y cocina por 2 minutos más.

5.Agrega el arroz cocido a la mezcla de verduras y mezcla bien para que se integren todos los sabores.

6.En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Haz un espacio en el centro de la sartén y vierte los huevos batidos, cocinando a fuego medio-bajo.

8.Revuelve suavemente los huevos mientras se cocinan, hasta que estén completamente cocidos y mezclados con el arroz y las verduras.

9.Retira del fuego y añade el cilantro fresco picado, mezclando bien antes de servir.