Tortilla Española de Jamón y Maíz Dulce

1En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla (1) y el pimiento rojo (1). Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

2Agrega el jamón serrano (200 g) a la sartén y cocina por 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.

3Incorpora el maíz dulce (150 g) y mezcla bien. Cocina por 2 minutos y retira del fuego.

4En un bol grande, bate los huevos (6) y sazona con sal y pimienta al gusto.

5Añade la mezcla de jamón, cebolla (1), pimiento y maíz a los huevos (6) batidos y mezcla bien.

6En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y calienta a fuego medio.

7Vierte la mezcla de huevo y jamón en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

8Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

9Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.

10Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.