Galletas de Avena y Mantequilla de Maní

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un tazón grande, mezcla la mantequilla de maní, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén bien combinados y cremosos.

3Agrega el huevo (1) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla y mezcla bien hasta que esté homogéneo.

4En otro tazón, combina la avena, el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal (¼ cucharadita).

5Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien integrados. Si deseas, añade las chispas de chocolate y mezcla nuevamente.

6Con una cuchara para helados o una cuchara grande, coloca porciones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

7Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

8Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.