Crepas Dulces de Vainilla con Relleno a Elección

1En un tazón grande, bate los huevos (2) hasta que estén bien mezclados.

2Agrega la leche y la esencia de vainilla (1 cucharadita) a los huevos (2) batidos y mezcla bien.

3En otro tazón, combina la harina y el azúcar (1 cucharada).

4Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo y leche, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.

5Deja reposar la masa durante 15 minutos para que se asiente.

6Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.

7Vierte un poco de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.

8Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior esté casi seca.

9Con cuidado, voltea la crepa y cocina por el otro lado durante 1 minuto más.

10Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas en un plato.

11Una vez que todas las crepas estén cocidas, elige tu relleno favorito y coloca una porción en el centro de cada crepa.

12Dobla las crepas por la mitad o en cuartos, según prefieras, y sírvelas calientes.