Churros Rellenos de Chocolate

1En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

2Agrega la harina y la sal (¼ cucharadita) de golpe, y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola.

3Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, agrega los huevos (3) uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave y homogénea.

4Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.

5Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

6Presiona la manga para formar tiras de masa de aproximadamente 10 cm de largo sobre el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8Mientras tanto, derrite el chocolate negro en un recipiente a baño maría o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave.

9Con un cuchillo, haz un pequeño corte en un extremo de cada churro y rellénalos con el chocolate derretido utilizando una manga pastelera o una cuchara.

10Mezcla el azúcar con la canela en (1 cucharadita) un plato y reboza los churros rellenos en esta mezcla antes de servir.