Arroz con Pollo y Salchichas con Sabor a Hogar

1En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega el pollo y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3En la misma olla, añade la cebolla, el ajo (2 dientes), el pimiento rojo (1) y el pimiento verde (1). Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina por 3 minutos más.

5Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.

6Añade el caldo de pollo, el maíz, el comino (1 cucharadita), el pimentón, la hoja de laurel (1), sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

9Destapa, esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.