Salteado Vibrante de Brócoli, Berenjena y Zapallito

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

3.Incorpora la berenjena y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiece a ablandarse.

4.Añade el zapallito y cocina por otros 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

5.Agrega los floretes de brócoli y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén tiernos pero crujientes.

6.Vierte la salsa de soja sobre las verduras y mezcla bien para que se integren los sabores.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 1-2 minutos adicionales.

8.Retira del fuego y sirve caliente como acompañamiento o plato principal.