Crepas Dulces con Relleno de Frutas Frescas

1En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos (2), la leche, el azúcar (2 cucharadas), el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.

2Agrega la mantequilla derretida (2 cucharadas) a la mezcla y revuelve bien.

3Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla si es necesario.

4Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, inclinando la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.

5Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi seca.

6Con cuidado, voltea la crepa y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.

7Una vez que todas las crepas estén cocidas, coloca una crepa en un plato y añade una porción de frutas frescas en el centro.

8Dobla la crepa por la mitad y luego en cuartos para encerrar las frutas.

9Rocía miel al gusto sobre la crepa doblada y decora con hojas de menta si lo deseas.

10Sirve las crepas calientes y disfruta de este delicioso postre.