Waldpilze Pfanne mit Knoblauch und Petersilie

1.Die Waldpilze gründlich putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und feinhacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet. Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Weißwein ablöschen und die Hitze reduzieren. Die Pilze köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

2.Die gehackte Petersilie unter die Pilze mischen und alles gut vermengen.

3.Die Pilzpfanne sofort servieren, am besten mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.