Tarta de Queso con Frutas Frescas

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En un bol, tritura las galletas hasta que queden como un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida (100 g) hasta obtener una masa homogénea.

3Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Asegúrate de que esté bien compacta. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

4En otro bol, bate el queso crema (400 g) con el azúcar (150 g) hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos (2) uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla (1 cucharadita).

5En una cacerola pequeña, calienta el agua (50 ml) y disuelve la gelatina en polvo (1 cucharada). Deja enfriar un poco y luego añádela a la mezcla de queso crema (400 g), batiendo hasta que esté bien incorporada.

6Vierte la mezcla de queso crema (400 g) sobre la base de galleta ya enfriada y alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

7Antes de servir, decora la tarta con las frutas frescas de temporada. Puedes usar fresas, kiwis, arándanos o cualquier otra fruta que te guste.

8Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa tarta de queso con frutas frescas.