Empanadas de Carne Cortada con Cuchillo al Estilo Tradicional

1En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el pimiento rojo (1). Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

2Agrega la carne cortada a cuchillo a la sartén y cocina hasta que esté dorada, unos 10 minutos. Revuelve ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.

3Incorpora los huevos duros (2) picados, las aceitunas, el comino (1 cucharadita), el pimentón, la sal (1 cucharadita) y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4Precalienta el horno a 200°C (390°F).

5Toma un disco de masa para empanadas (1 paquete) y coloca una cucharada generosa del relleno en el centro. Doble la masa por la mitad y presione los bordes con los dedos para sellar. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño en los bordes si lo deseas.

6Repite el proceso con el resto de los discos y el relleno.

7Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela la parte superior con el huevo batido (1).

8Hornea las empanadas en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

9Sírvelas calientes y disfruta de estas deliciosas empanadas rellenas de carne.