Tacos de Carnitas de Atún con Pico de Gallo

1Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva (1 cucharada), el comino, el pimentón, el ajo en polvo (¼ cucharadita), la sal (¼ cucharadita) y la pimienta.

3Mezcla el atún enlatado con la mezcla de especias, asegurándote de que esté bien cubierto.

4Coloca el atún en (1 lata) un sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

5Mientras se calienta el atún, prepara el pico de gallo mezclando los tomates, la cebolla, el jalapeño (½), el cilantro y el jugo de limón (1) en un tazón. Revuelve bien y ajusta la sal (¼ cucharadita) al gusto.

6Calienta las tortillas de maíz (3) en la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

7Para armar los tacos, coloca una porción de atún en (1 lata) cada tortilla, añade una cucharada de pico de gallo y unas rodajas de aguacate (½).

Sirve los tacos inmediatamente, acompañados de rodajas de limón (1) si lo deseas.