Huevos Rancheros con Arepa y Salsa Showy

1Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal.

2Agrega la cebolla de rama (¼) picada y sofríe hasta que esté transparente.

3Incorpora los tomates picados y cocina por unos 5 minutos, hasta que se ablanden.

4Añade el masato de papa a la mezcla de tomate y cebolla, y cocina por 2 minutos más, removiendo bien.

5En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe los huevos (4) al gusto (estrellados o revueltos).

6Mientras se cocinan los huevos (4), calienta las arepas (2) en una plancha o sartén hasta que estén doradas y calientes.

7Para servir, coloca una arepa en cada plato, añade una porción de la mezcla de tomate y masato de papa, y coloca un huevo frito encima.

8Rocía generosamente con salsa showy y sazona con sal y pimienta al gusto.