Pollo a la crema con champiñones y salsa velouté

1Comienza por sazonar las pechugas de pollo (2) con sal, pimienta, cebolla en polvo (1 cucharadita) y ajo en polvo (1 cucharadita) por ambos lados.

2Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.

3Cuando el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo (2) en la sartén y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira las pechugas de (2) la sartén y déjalas reposar.

4En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Deja que se derrita completamente.

5Agrega la harina a la mantequilla derretida y mezcla bien para formar un roux, cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

6Vierte lentamente el caldo de pollo mientras sigues mezclando para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.

7Incorpora la crema de leche a la salsa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa esté suave y cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

8Sirve las pechugas de pollo (2) en un plato y vierte la salsa velouté por encima.