Paté en Croûte Mixto: Carne Molida y Conejo

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo (2 dientes). Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

3Agrega la carne molida de res (500 g), la carne de conejo (300 g) desmenuzada, la panceta de cerdo (200 g) y el hígado de conejo (150 g). Cocina a fuego medio-alto hasta que las carnes estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 10 minutos.

4Añade el vino blanco (100 ml), el tomillo, el romero, la sal (1 cucharadita) y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5En un bol grande, mezcla la preparación de carne con un huevo batido (1). Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

6Extiende la masa de hojaldre (500 g) sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta un rectángulo grande que pueda envolver el paté.

7Coloca la mezcla de carne en el centro de la masa de hojaldre (500 g), formando un cilindro. Doble los bordes de la masa sobre la carne y sella bien los extremos para que no se escape el relleno.

8Coloca el paté envuelto en una bandeja para hornear. Pincela la parte superior con el huevo batido (1) para darle un color dorado al hornearse.

9Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10Retira del horno y deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.