Paté en Croûte Mixto: Delicia de Carne Molida y Conejo Desmenuzado

1Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo (2 dientes). Sofreír hasta que estén dorados.

3Agregar el tocino picado (150 g) y cocinar hasta que esté crujiente.

4En un bol grande, mezclar la carne molida de res (500 g), la carne de conejo (300 g) desmenuzada, los pistachos, las pasas (100 g), los huevos (2), el tomillo, el romero, la sal (1 cucharadita) y la pimienta. Incorporar la mezcla de cebolla y tocino y mezclar bien.

5Extender la masa de hojaldre (1) sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

6Colocar la mezcla de carne en el centro de la masa, formando un rectángulo.

7Doblar los bordes de la masa sobre la mezcla de carne, asegurándose de sellar bien los extremos para que no se escape el relleno.

8Colocar el paté en croûte en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

9Pincelar la parte superior con el huevo batido (1) para darle un color dorado al hornearse.

10Hornear durante 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

11Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.