Pesto Arrabiata Gnocchi met Gegrilde Courgette

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking tot ze boven komen drijven. Giet af en zet apart.

3.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.

4.Voeg de plakken courgette toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.

5.Meng in een grote kom de gekookte gnocchi met de pesto arrabiata en de gegrilde courgette. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de pesto.

6.Verdeel het gnocchi-mengsel over een ovenschaal en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

7.Bak de schaal in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

8.Haal de schaal uit de oven en garneer met verse basilicum voor het serveren.