Tacos de Jaiba Suave con Salsa de Mango

1En un tazón, mezcla la jaiba suave (500 g) desmenuzada con el jugo de limón (1), sal y pimienta al gusto. Reserva.

2En otro tazón, combina el mango picado, la cebolla morada, (½) el cilantro y el chile serrano (1) (si lo deseas). Agrega un poco de sal y mezcla bien para hacer la salsa de mango.

3Calienta las tortillas de maíz (8) en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado hasta que estén suaves y calientes.

4Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de jaiba suave (500 g) en el centro de cada tortilla.

5Agrega una cucharada generosa de la salsa de mango sobre la jaiba en cada taco.

6Sirve los tacos inmediatamente, acompañados de rodajas de limón (1) y más salsa de mango si lo deseas.